Traditionelle
Vegetarische
Vegane
Flexitarische
Intolerante
 Küche

neu gewürzt & interpretiert

Erstes Bio-zertifiziertes Restaurant in Radolfzell.
Hier finden Sie eine lebendige u. frische Kochkultur, verbunden mit den Rhythmen der Natur & der Jahreszeiten.

Biocatering Safran unsere kueche

Unsere Kücheunsere Kochphilosophie

Sind Sie Veganer, Vegetarier, Flexitarier oder haben Sie Intoleranzen?
Hier bei uns bekommt jede(r) etwas Genussvolles zum Essen! Versprochen.

Bio Catering Bistro Restaurant Safran Salat Falafel

Wir haben uns einer kreativen und ehrlichen Küchenkultur verschreiben, die noch echtes Handwerk kennt! Schauen Sie uns beim Kochen zu…Unsere Bioküche ist inspiriert von den Grundlagen der Vollwertküche. In der Vollwertküche bzw. in der Vollwerternährung werden ausschließlich lebendige, frische und vor allem unbehandelte Lebensmittel verwendet. Unsere vom Biobistro Safran verwendeten Lebensmittel sind dabei noch stets in Bio-Qualität und am liebsten aus unserer wunderschönen Bodenseeregion, wobei bei uns Geschmack vor Optik geht.

Bio Catering Bistro Restaurant Safran Unsere Kueche

Ob bspw. eine Gurke etwas anders gebogen ist, ist für unsere Küche weniger wichtig, wie der Geschmack dieser.

Auch werden Sie, liebe Genussmenschen, keine Geschmacksverstärker bei uns finden! Durch den regionalen Bezug unserer Lebensmittel denken wir auch an unseren CO² Abdruck, den wir als Firma und Mitarbeiter hinterlassen.

Was wir im Biobistro Safran kochen, ist vom Rhythmus der Jahreszeiten und mit dem, was die Natur uns schenkt geprägt.

Bio Catering Bistro Restaurant Safran Hamburger

Damit leben (!) wir unserer Erfahrung nach eine ethische Kochkultur, welche von Herzen kommt und alle SINNE berührt.

Wir kultivieren hier im Biobistro Safran eine kreative vegetarische und auch teilweise vegane Küche, wobei wir mit Ausnahmen auch Fleischgerichte anbieten.

Unser Fleisch beziehen wir dabei wirklich von ausgesuchten Partnern in Demeter-Qualität und, wie schon erwähnt, aus der Region hier vom Bodensee.

Bio Catering Bistro Restaurant Safran Lemo

Für Allergiker: Gerade auch glutenfreie Speisen, Torten und Kuchen finden Sie bei uns.

Wir sind von Herzen gerne Gastgeberinnen und lieben was wir tun.

Ach eines vergaß ich noch: Gerade dadurch, dass unser Essen OHNE künstliche Zusatzstoffe und Aromen auskommt, liegt das Mittagessen nicht so schwer im Magen und Sie fallen nicht in das typische Nach-Mittags-Loch.

Bio Catering Bistro Restaurant Safran Kuchen
Biocatering Safran unser Anspruch

Unser Anspruch100% - Bestätigt!

Bio, Saisonal & Regional

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Frische Lebensmittel

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Geschmack

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Biozertifiziert seit 2012

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Top-Service

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Mehr Lebensqualität

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Unverfälschte, gut bekömmliche, sensorisch einwandfreie Speisen und Getränke für Sie, liebe Genussmenschen

Biocatering Safran unser Team

Unser TeamMIT HERZ & LEIDENSCHAFT

Geboren und aufgewachsen bin ich im munteren Rheinland. Damals war die prägendste Person meiner Kindheit meine fränkische Oma! Die schönsten Wochen im Jahr verbrachte ich bei ihr und in ihrem wunderschönen Schrebergarten. Diese Erfahrungen von damals waren so prägend für mich, dass ich auch noch heute genau beschreiben kann, wo in diesem Garten welche Blumen und welches Gemüse wuchs: die Karotten, die Stangenbohnen, die vielen Mirabellen, Renekloden, die Ecke mit den Ringelblumen und Dahlien … es war das Paradies für mich. Ich liebte es…

Für mich ist Kochen ein sinnliches und kreatives Handwerk, und ich lieb(t)e es schon früher, Menschen zu bekochen, Tische zu schmücken, Porzellan auszusuchen -kurzum, ich lieb(t)e es einfach, eine Gastgeberin zu sein!

So gab es dann den etwas ungewöhnlichen Bildungsweg: Nach dem Studium machte ich meine Ausbildung zur Köchin. Da mir ökologische Werte, Nachhaltigkeit und gesunde Lebensmittel schon damals wichtig waren, suchte ich mir die Küchen aus, in denen ich lernen wollte. Alle diese Gastronomien waren und sind allesamt Vollwert- oder Bio-Restaurants.

Herzprägend war meine Ausbildung bei einer indischen Köchin, bei der ich kostbares über den Zauber und die Magie und Heilkraft der Gewürze erlernte. Ich lebte und arbeitete in Frankreich und der Schweiz, erweiterte meine Lebensaufgaben noch um weitere Ausbildungen (zur Heilpraktikerin, zur Wildpflanzenfachfrau und zur Kräuterwanderleiterin) bis ich dann vor 15 Jahren an den schönen Bodensee kam.

Vor nun mehr sieben Jahren entschied ich mich, dass damals leerstehende Gebäude am Gerberplatz zu übernehmen (es gab weder Wand, noch Boden, keine Küche, keine Toilette, absoluter Rohbau) und nach ökologischen Werten zu einem Restaurant – dem „Safran“ auszubauen.

Und hier sind wir nun: im BioRestaurant Safran am Gerberplatz…

Bio Catering Tina Laakmann Inhaberin

Tina Laakmann

INHABERIN

Elena

Zauberin unserer Kuchen und Torten und weltbeste Barista. Ihr Milchschaum ist königlich. Behält selbst im grössten (An) Sturm an der Kasse ihr Lächeln und die Nerven.

Anke

Ihr Wissen und ihre Erfahrung aus der Naturkostbranche sind eine grosse Bereicherung für uns. Sie war viele Jahre mit einem BioRestaurant selbstständig, und weiß um den segen und die Herausforderungen der Selbstständigkeit.

Margarita

War schon in den kleinen Anfängen , als wir noch ein Bistro in einem Bioladen hatten, dabei, und hat den Weg unseres Safrans viele Jahre mitgeprägt. Ihre spanischen Spezialitäten munden sehr, und ihr Schoko Mandelkuchen ist legendär.
Biocatering Safran unsere Speisen

Unsere Speisen

In unserem schönen BioBistro am Gerberplatz servieren wir Ihnen einen kreativen und bunten Mittagstisch mit 2-3 täglich wechselnden Menüs sowie Suppe und Salaten. Alle Gerichte können auch mitgenommen werden. Auch feinen Kaffee oder andere Getränke können Sie hier genießen.

Alle Gerichte werden frisch vor Ihren Augen zubereitet, die Wartezeiten sind dennoch kurz und auch für AllergikerInnen (wie Glutenunverträglichkeit) ist fast immer ein Gericht dabei, ansonsten wird je nach Auslastung oder bei Vorbestellung gerne darauf Rücksicht genommen.

Wir sind bio-zertifiziert
unter der Kontrollnummer: DE-ÖKO-005
& Ausgezeichnet durch «SLOWFOOD»

Unsere Tagesgerichtevom 18-22 NOVEMBER

Unsere Speisekarte wechselt täglich. Wir legen uns trotzdem auf ein Tagegericht fest.
Preislich variieren unsere köstlichen Tagesgerichte zwischen 8 € und 15 €.

Montag

OfenPaprika mit Grünkern-Spinatfüllung

Dienstag

Orientalische Hirse Pilawmit Datteln

Mittwoch

Hafer Risotto mit rote Bete, Rucola, Walnüssen

Donnerstag

Dinkel Vollkorn Quiche mit Ziegenkäse

Freitag

Mediterane Buchweizenpfanne

Samstag

Dinkel Maultaschen mit Alb Linse Leisafüllung, Zwiebelschmelz

Und eine Geschichte :

Sie fragte ihn: „Für wie viel verkaufst du die Eier?“
Der alte Verkäufer antwortete: „Ein Ei kostet 0.25 €, Madame.“
Sie sagte zu ihm: „Ich werde 6 Eier für 1,25 € nehmen oder ich werde gehen.“
Der alte Verkäufer antwortete: „Komm, nimm sie zum gewünschten Preis. Vielleicht ist das ein guter Anfang, weil ich heute noch kein einziges Ei verkaufen konnte. „
Sie nahm die Eier und ging davon, mit dem Gefühl, dass sie gewonnen hat. Sie stieg in ihr schickes Auto und ging mit ihrer Freundin in ein schickes Restaurant. Dort bestellten sie und ihre Freundin, was immer sie wollten. Sie aßen ein wenig und ließen viel von dem, was sie bestellt hatten, stehen. Dann verlangten sie nach der Rechnung. Das Essen kostete sie 95,00 €. Sie gab 100,00 €  und sagte dem Besitzer des Restaurants, er soll das Rückgeld behalten.
 
Dies mag für den Besitzer ziemlich normal gewesen sein, aber sehr schmerzhaft für den armen Eierverkäufer.
 
Der Punkt ist, warum zeigen wir immer, dass wir die Macht haben, wenn wir von den Bedürftigen kaufen? 
Und warum werden wir großzügig bei denen, die unsere Großzügigkeit nicht brauchen?
 
Ich habe mal irgendwo gelesen:
Mein Vater hat von armen Leuten einfache Waren zu hohen Preisen gekauft, obwohl er sie nicht brauchte. 
Manchmal bezahlte er sogar extra dafür. 
Ich war von dieser Tat betroffen und fragte ihn, warum er das mache? 
Dann antwortete mein Vater: 
„Es ist Wohltätigkeit verpackt in Würde, mein Kind.“ ♥️
 
Wir sollten alle darüber nachdenken, wie wir mit unseren Mitmenschen umgehen.
 
 
( VerfasserIn ist mir leider nicht bekannt )
Biocatering Safran unsere Tafel
Bio Catering Safran der Lange Tisch
Bio Catering Bistro Restaurant Safran Tafel

Unsere TafelKommen Sie zu uns!

Ein besonders großer und langer Tisch war mein unbedingter Herzenswunsch schon beim Einrichten meines Lokals. Zehn Meter lang und aus heimischer Eiche, will er ein Ort der Begegnung sein, im täglichen Restaurantgeschehen und allen speisenden Gästen Platz ein Gefühl der Zugehörigkeit bieten.

Gruppen bis 22 Personen tafelten schon an ihm; abends wurde hier gelesen, abgeschmeckt, gegessen und degustiert, gelernt und diskutiert.

Sowohl unseren langen Tisch als auch das ganze Lokal kann man abends und an den Wochenenden mieten, mit unserer kulinarischen Begleitung, bestem Service, feinen Kaffeespezialitäten und ausgesuchten Weinen und Getränken.

Unser Bio-Restaurant bietet Platz für 60 Personen.

Biocatering Safran Miete mich

Miete mich

Safran Geburtstage

Geburtstage

Ob eins oder 100 – in unserem Restaurant können Sie nahezu jede Geburtstagsfeier ausrichten. Kerzen sind inklusive

Safran Feste

Familienfeste

Sie sollten Sie feiern, wie sie fallen. Wir freuen uns, wenn Sie das BioRestaurant Safran für Ihr Familienfest buchen.

Safran Events

Events

Ob Firmen- oder sonstige Events: Mein BioRestaurant Safran steht bei einer Buchung Ihnen vollständig zur Verfügung.

Safran lesungen

lesungen

Die eine oder andere Lesung fand auch schon im BioRestaurant Safran unter großem Anklang statt. Wollen Sie ein neues Buch vorstellen?

Safran Hochzeiten

Hochzeiten

Hochzeiten mitten in der Stadt und doch für sich: Hier im BioRestaurant stehen mein Team und ich für Ihre Gäste bereit. Wäre das nicht etwas?

Safran andere Anlaesse

Sonstige Anlässe

Planen Sie die eine oder andere Festlichkeit und haben noch nicht die passende Örtlichkeit gefunden? Hier sind Sie richtig.

Biocatering Safran Biocatering

Bio-CateringWir kommen zu Ihnen!

Mit unserer Safran-Küche kommen wir natürlich auch zu Ihnen! Zu jederzeit an fast jeden Ort. Ob in den Wald oder auf die Wiese, ans Seeufer, ins Standesamt oder in Ihr eigenes Heim, den Garten oder Schloss… Wir beliefern Sie sehr gern.

Planen Sie ein Fest, einen Empfang oder Buffet bzw. ein Abendessen und suchen noch die kulinarische Begleitung mit oder ohne Rundum-Sorglos-Service vor Ort?

Möchten Sie Ihre Lieblingssuppe, Ihr Lieblingscurry aus unserem BioRestaurant mit Ihren Gästen teilen?

Standard gibt es bei uns nicht – unsere Angebote sind für Sie maßgeschneidert. Ob Tapas, Fingerfood, kalte Platten, ein Dinner mit Motto, Buffet in der Wiese, ein Abend aus 1001 Nacht, ein Fest am See, Herzhaftes oder Süßes, wie Cremes und Torten – gerne liefern wir unsere kreative Küchenkultur auch zu Ihnen.

Bitte kontaktieren Sie uns und unterbreiten uns Ihre Wünsche.

Wir freuen uns auf Sie.

Bio Catering Safran
Bio Catrering Safran Catering