Erstes Bio-zertifiziertes Restaurant in Radolfzell.
Hier finden Sie eine lebendige u. frische Kochkultur, verbunden mit den Rhythmen der Natur & der Jahreszeiten.
Sind Sie Veganer, Vegetarier, Flexitarier oder haben Sie Intoleranzen?
Hier bei uns bekommt jede(r) etwas Genussvolles zum Essen! Versprochen.
Wir haben uns einer kreativen und ehrlichen Küchenkultur verschreiben, die noch echtes Handwerk kennt! Schauen Sie uns beim Kochen zu…Unsere Bioküche ist inspiriert von den Grundlagen der Vollwertküche. In der Vollwertküche bzw. in der Vollwerternährung werden ausschließlich lebendige, frische und vor allem unbehandelte Lebensmittel verwendet. Unsere vom Biobistro Safran verwendeten Lebensmittel sind dabei noch stets in Bio-Qualität und am liebsten aus unserer wunderschönen Bodenseeregion, wobei bei uns Geschmack vor Optik geht.
Ob bspw. eine Gurke etwas anders gebogen ist, ist für unsere Küche weniger wichtig, wie der Geschmack dieser.
Auch werden Sie, liebe Genussmenschen, keine Geschmacksverstärker bei uns finden! Durch den regionalen Bezug unserer Lebensmittel denken wir auch an unseren CO² Abdruck, den wir als Firma und Mitarbeiter hinterlassen.
Was wir im Biobistro Safran kochen, ist vom Rhythmus der Jahreszeiten und mit dem, was die Natur uns schenkt geprägt.
Damit leben (!) wir unserer Erfahrung nach eine ethische Kochkultur, welche von Herzen kommt und alle SINNE berührt.
Wir kultivieren hier im Biobistro Safran eine kreative vegetarische und auch teilweise vegane Küche, wobei wir mit Ausnahmen auch Fleischgerichte anbieten.
Unser Fleisch beziehen wir dabei wirklich von ausgesuchten Partnern in Demeter-Qualität und, wie schon erwähnt, aus der Region hier vom Bodensee.
Für Allergiker: Gerade auch glutenfreie Speisen, Torten und Kuchen finden Sie bei uns.
Wir sind von Herzen gerne Gastgeberinnen und lieben was wir tun.
Ach eines vergaß ich noch: Gerade dadurch, dass unser Essen OHNE künstliche Zusatzstoffe und Aromen auskommt, liegt das Mittagessen nicht so schwer im Magen und Sie fallen nicht in das typische Nach-Mittags-Loch.
Unverfälschte, gut bekömmliche, sensorisch einwandfreie Speisen und Getränke für Sie, liebe Genussmenschen
Geboren und aufgewachsen bin ich im munteren Rheinland. Damals war die prägendste Person meiner Kindheit meine fränkische Oma! Die schönsten Wochen im Jahr verbrachte ich bei ihr und in ihrem wunderschönen Schrebergarten. Diese Erfahrungen von damals waren so prägend für mich, dass ich auch noch heute genau beschreiben kann, wo in diesem Garten welche Blumen und welches Gemüse wuchs: die Karotten, die Stangenbohnen, die vielen Mirabellen, Renekloden, die Ecke mit den Ringelblumen und Dahlien … es war das Paradies für mich. Ich liebte es…
Für mich ist Kochen ein sinnliches und kreatives Handwerk, und ich lieb(t)e es schon früher, Menschen zu bekochen, Tische zu schmücken, Porzellan auszusuchen -kurzum, ich lieb(t)e es einfach, eine Gastgeberin zu sein!
So gab es dann den etwas ungewöhnlichen Bildungsweg: Nach dem Studium machte ich meine Ausbildung zur Köchin. Da mir ökologische Werte, Nachhaltigkeit und gesunde Lebensmittel schon damals wichtig waren, suchte ich mir die Küchen aus, in denen ich lernen wollte. Alle diese Gastronomien waren und sind allesamt Vollwert- oder Bio-Restaurants.
Herzprägend war meine Ausbildung bei einer indischen Köchin, bei der ich kostbares über den Zauber und die Magie und Heilkraft der Gewürze erlernte. Ich lebte und arbeitete in Frankreich und der Schweiz, erweiterte meine Lebensaufgaben noch um weitere Ausbildungen (zur Heilpraktikerin, zur Wildpflanzenfachfrau und zur Kräuterwanderleiterin) bis ich dann vor 15 Jahren an den schönen Bodensee kam.
Vor nun mehr sieben Jahren entschied ich mich, dass damals leerstehende Gebäude am Gerberplatz zu übernehmen (es gab weder Wand, noch Boden, keine Küche, keine Toilette, absoluter Rohbau) und nach ökologischen Werten zu einem Restaurant – dem „Safran“ auszubauen.
Und hier sind wir nun: im BioRestaurant Safran am Gerberplatz…
Tina Laakmann
INHABERIN
In unserem schönen BioBistro am Gerberplatz servieren wir Ihnen einen kreativen und bunten Mittagstisch mit 2-3 täglich wechselnden Menüs sowie Suppe und Salaten. Alle Gerichte können auch mitgenommen werden. Auch feinen Kaffee oder andere Getränke können Sie hier genießen.
Alle Gerichte werden frisch vor Ihren Augen zubereitet, die Wartezeiten sind dennoch kurz und auch für AllergikerInnen (wie Glutenunverträglichkeit) ist fast immer ein Gericht dabei, ansonsten wird je nach Auslastung oder bei Vorbestellung gerne darauf Rücksicht genommen.
Wir sind bio-zertifiziert
unter der Kontrollnummer: DE-ÖKO-005
& Ausgezeichnet durch «SLOWFOOD»
Wir haben nun Samstags auch offen
Unsere Speisen und Kuchen bieten wir nach wie vor auch to go an , einfach anrufen und vorbestellen , oder direkt vor Ort. Foodbox oder Weckgläser 😉
Unsere Speisekarte wechselt täglich. Wir legen uns trotzdem auf ein Tagegericht fest.
Preislich variieren unsere köstlichen Tagesgerichte zwischen 8 € und 15 €.
Dinkel Crepes mit Mangold Pilz Füllung
Spanische empanadas ala Margarita mit demeter Hackfleischfüllung an bunten Salaten
Lachs Burrata Ravioli an Basilikumcreme
Curry Sezuchan Art mit Lupine, Wokgemüse, Cashewkernen Soja Honig Sauce, Basmati
Polenta Pizza mit Antipasti Grillgemüse, Rucola, Mozzarella
Bio Burger, vegi, vegan, mit demeter Fleischpatty
Feines aus unserer Backstube:
Vegane Donauwelle, Linzer Schnitte, Mandelhörnchen, Zimtsterne und vieles mehr 😉
Und eine Geschichte :
Ein besonders großer und langer Tisch war mein unbedingter Herzenswunsch schon beim Einrichten meines Lokals. Zehn Meter lang und aus heimischer Eiche, will er ein Ort der Begegnung sein, im täglichen Restaurantgeschehen und allen speisenden Gästen Platz ein Gefühl der Zugehörigkeit bieten.
Gruppen bis 22 Personen tafelten schon an ihm; abends wurde hier gelesen, abgeschmeckt, gegessen und degustiert, gelernt und diskutiert.
Sowohl unseren langen Tisch als auch das ganze Lokal kann man abends und an den Wochenenden mieten, mit unserer kulinarischen Begleitung, bestem Service, feinen Kaffeespezialitäten und ausgesuchten Weinen und Getränken.
Unser Bio-Restaurant bietet Platz für 60 Personen.
Ob eins oder 100 – in unserem Restaurant können Sie nahezu jede Geburtstagsfeier ausrichten. Kerzen sind inklusive
Sie sollten Sie feiern, wie sie fallen. Wir freuen uns, wenn Sie das BioRestaurant Safran für Ihr Familienfest buchen.
Ob Firmen- oder sonstige Events: Mein BioRestaurant Safran steht bei einer Buchung Ihnen vollständig zur Verfügung.
Die eine oder andere Lesung fand auch schon im BioRestaurant Safran unter großem Anklang statt. Wollen Sie ein neues Buch vorstellen?
Hochzeiten mitten in der Stadt und doch für sich: Hier im BioRestaurant stehen mein Team und ich für Ihre Gäste bereit. Wäre das nicht etwas?
Planen Sie die eine oder andere Festlichkeit und haben noch nicht die passende Örtlichkeit gefunden? Hier sind Sie richtig.
Mit unserer Safran-Küche kommen wir natürlich auch zu Ihnen! Zu jederzeit an fast jeden Ort. Ob in den Wald oder auf die Wiese, ans Seeufer, ins Standesamt oder in Ihr eigenes Heim, den Garten oder Schloss… Wir beliefern Sie sehr gern.
Planen Sie ein Fest, einen Empfang oder Buffet bzw. ein Abendessen und suchen noch die kulinarische Begleitung mit oder ohne Rundum-Sorglos-Service vor Ort?
Möchten Sie Ihre Lieblingssuppe, Ihr Lieblingscurry aus unserem BioRestaurant mit Ihren Gästen teilen?
Standard gibt es bei uns nicht – unsere Angebote sind für Sie maßgeschneidert. Ob Tapas, Fingerfood, kalte Platten, ein Dinner mit Motto, Buffet in der Wiese, ein Abend aus 1001 Nacht, ein Fest am See, Herzhaftes oder Süßes, wie Cremes und Torten – gerne liefern wir unsere kreative Küchenkultur auch zu Ihnen.
Bitte kontaktieren Sie uns und unterbreiten uns Ihre Wünsche.
Wir freuen uns auf Sie.
Feiern macht jedem Spaß – ob Privatfeste, eine (Abend)-Veranstaltung oder gar eine Firmenfeier: Als erfahrenes Catering steht Ihnen das Bio-Catering vom Safran aus Radolfzell am Bodensee von Beginn an als kulinarischer Partner mit einem umfassenden Angebot zur Seite.
Wir verwenden, wie bei unseren Tagesmenüs, nur frische Rohwaren von höchster Qualität aus dem regionalen und saisonalen Angebot und achten auf tier- und umweltgerechte Erzeugung. Ein Nachhaltigkeitsgedanke für den wir schon seit Jahren stehen.
Ihre Hochzeitsfeier naht und Sie wollen Ihren Gästen etwas besonderes bieten; Sie planen eine Firmenfeier und wollen Ihre Kunden und Mitarbeiter mal richtig verwöhnen oder Sie haben eine außergewöhnliche Privatfeier an einem extravakanten Ort und wollen die schöne Atmosphäre mit einem wundervollen Essen abrunden? Hier sind Sie bei Bio-Catering vom Safran aus Radolfzell richtig!
Wir liefern für Sie vom deliziösen Fingerfood über tolle Canapés, rustikale kalte Platten, einen umfangreichen Brunch oder Buffett oder gar ein Barbecue alles in bester Qualität zu einem unschlagbaren Preis. Fragen Sie uns einfach an oder kommen Sie zum Mittgasmenü vorbei und überzeugen Sie sich von unserer Qualität.
Unsere Bio Küche
sucht Verstärkung
Wenn du Freude an gesunden und wirklich lebendigen Lebensmitteln hast, gerne mit Menschen arbeitest, guten Service liebst, teamfähig, belastbar und munter bist, bestenfalls Erfahrung an einer Baristakaffeemaschine hast, dann bist du der oder die Richtige für unser BioRestaurant, Catering und unsere Bio Manufaktur.
Wir bieten eine 60-80 % Stelle an, Beginn Mai 2021, Arbeitszeiten überwiegend tagsüber. Bitte bewerbe dich schriftlich mit aktuellem Foto unter:
info@biocatering-safran.de
