Kosovare & Theresa
Menü
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Lebendige
Küchenkultur
neu gewürzt & interpretiert
Erstes Bio-zertifiziertes Restaurant in Radolfzell.
Hier finden Sie eine lebendige u. frische Kochkultur, verbunden mit den Rhythmen der Natur & der Jahreszeiten.
Unsere KücheHausgemacht. Regional. Bio.
Wir können garnicht anders….
als uns einer kreativen und ehrlichen Küchenkultur zu verschreiben, die noch echtes Handwerk kennt.
Unsere Küche ist international-aus regionalen Zutaten.
Inspiriert von den Grundlagen der Vollwertküche, haben wir einen hohen Anspruch an die Lebensmittel, mit denen wir kochen.
Unsere Zutaten sind leebndig und frisch, stets in BioQualität und am liebsten aus unserer wunderschönen Bodenseeregion.
So kochen wir im Rhythmus der Jahreszeiten, mit dem, was die Natur uns schenkt, und leben mit unserer Erfahrung eine ethische, wertschöpfende Kochkultur, welche von Herzen kommt.
Bei uns eine kreative vegetarische und pflanzliche Küche, und auch Gerichte mit Fleisch von demeter Höfen der Region.
Wir sind von Herzen gerne Gastgeberinnen und lieben was wir tun.
Vertrauenswürdigkeit ist uns wichtig, deswegen lassen wir uns Biozertifizieren und mehrmals jährlich überprüfen.
Wir sind Bio-zertifiziert durch ÖKO-DE-005.
Unser Anspruch100% - Bestätigt!
Bio, Saisonal & Regional
Frische Lebensmittel
Geschmack
Biozertifiziert seit 2012
Top-Service
Mehr Lebensqualität
Unverfälschte, gut bekömmliche, sensorisch einwandfreie Speisen und Getränke für Sie, liebe Genussmenschen
Unser TeamMIT HERZ & LEIDENSCHAFT
Geboren und aufgewachsen im munteren Rheinland, machte ich mein Abitur, studierte – und spürte doch immer wieder den Wunsch, meiner Leidenschaft, dem Kochen nachzugehen. Für mich das schönste Handwerk der Welt!
Denn Kochen ist Liebe, und politisch 😉
Da mir ökologische Werte, Nachhaltigkeit und gesunde Lebensmittel schon damals wichtig waren, suchte ich mir die Küchen aus, in denen ich lernen wollte. Allesamt waren in der Konsiquenz Vollwert – oder Bio-Restaurants.
Herzprägend war meine Ausbildung bei einer indischen Köchin, ich lernte Kostbares über den Zauber, die Magie und Heilkraft der Gewürze. Ausbildung in Wildpflanzenküche.
2022 schloß ich meine Ausbildung in „ Ayurvedischer Medizin und Ernährung „ ab.
Ich lebte und arbeitete in Frankreich und in der Schweiz, kam an den Bodensee und eröffnete 2012 Jahren das BioRestaurant und Catering Safran.
Mit einem wunderbaren Team gestalten wir jeden Tag ein Stück Küchenkultur. Seit 2020 ist unsere Konditorin Theresa verantwortlich für unsere BioBackstube.
2022 landete auch der Nachtkauz mit seiner mobilen Cocktail Bar in unserem Safran, seitdem gibt es an fast jedem Samstag Abend Cocktails und Tapas.
Tina Laakmann
Gastronomin und Köchin
Unsere Speisen
In unserem schönen BioBistro am Gerberplatz servieren wir Ihnen einen kreativen und bunten Mittagstisch mit 2-3 täglich wechselnden Menüs sowie Suppe und Salaten. Alle Gerichte können auch mitgenommen werden. Auch feinen Kaffee oder andere Getränke können Sie hier genießen.
Alle Gerichte werden frisch vor Ihren Augen zubereitet, die Wartezeiten sind dennoch kurz und auch für AllergikerInnen (wie Glutenunverträglichkeit) ist fast immer ein Gericht dabei, ansonsten wird je nach Auslastung oder bei Vorbestellung gerne darauf Rücksicht genommen.
Wir sind bio-zertifiziert
unter der Kontrollnummer: DE-ÖKO-005
& Ausgezeichnet durch «SLOWFOOD»
Unsere Tagesgerichtevom 18 - 23 November
Unsere Speisen und Kuchen bieten wir nach wie vor auch to go an, einfach anrufen und vorbestellen, oder direkt vor Ort. Foodbox oder Weckgläser 😉
Unsere Speisekarte wechselt täglich. Wir legen uns trotzdem auf ein Tagegericht fest.
Montag
Ruhetag
Dienstag
Palaak Paneer, indischer Gewürzspinat, Basmatireis
Mittwoch
hausg. Blumenkohl Kirchererbsen Bratling, Kräuterquark, bunter Salat
Donnerstag
züricher geschnetzeltes veg. Spätzle
Freitag
Schupfnudeln, Rahmwirsing, Speck
Samstag
Wegen unseres Benefizdinners geschlossen
Feines aus unserer Backstube:
Hausgemachte Kuchen und Torten.
Wir backen mit Dinkel Mehl oder vegan und glutenfrei.
Unsere Öffnungszeiten:
Di.-Fr. 11:00 – 15.30 Uhr (Küche 11:00 – 14.00 Uhr)
Sa. 10:00 – 15.00 Uhr (Küche 11:00 – 14.00 Uhr)
So., Mo. & Feiertags geschlossen
Di.-Fr. 11:00 – 15.30 Uhr
(Küche 11:00 – 14.00 Uhr)
Sa. 10:00 – 15.00 Uhr
(Küche 11:00 – 14.00 Uhr)
So., Mo. & Feiertags geschlossen
Und eine Geschichte :
Sie fragte ihn: „Für wie viel verkaufst du die Eier?“
Der alte Verkäufer antwortete: „Ein Ei kostet 0.25 €, Madame.“
Sie sagte zu ihm: „Ich werde 6 Eier für 1,25 € nehmen oder ich werde gehen.“
Der alte Verkäufer antwortete: „Komm, nimm sie zum gewünschten Preis. Vielleicht ist das ein guter Anfang, weil ich heute noch kein einziges Ei verkaufen konnte. „
Sie nahm die Eier und ging davon, mit dem Gefühl, dass sie gewonnen hat. Sie stieg in ihr schickes Auto und ging mit ihrer Freundin in ein schickes Restaurant. Dort bestellten sie und ihre Freundin, was immer sie wollten. Sie aßen ein wenig und ließen viel von dem, was sie bestellt hatten, stehen. Dann verlangten sie nach der Rechnung. Das Essen kostete sie 95,00 €. Sie gab 100,00 € und sagte dem Besitzer des Restaurants, er soll das Rückgeld behalten.
Dies mag für den Besitzer ziemlich normal gewesen sein, aber sehr schmerzhaft für den armen Eierverkäufer.
Der Punkt ist, warum zeigen wir immer, dass wir die Macht haben, wenn wir von den Bedürftigen kaufen?
Und warum werden wir großzügig bei denen, die unsere Großzügigkeit nicht brauchen?
Ich habe mal irgendwo gelesen:
Mein Vater hat von armen Leuten einfache Waren zu hohen Preisen gekauft, obwohl er sie nicht brauchte.
Manchmal bezahlte er sogar extra dafür.
Ich war von dieser Tat betroffen und fragte ihn, warum er das mache?
Dann antwortete mein Vater:
„Es ist Wohltätigkeit verpackt in Würde, mein Kind.“ ♥️
Wir sollten alle darüber nachdenken, wie wir mit unseren Mitmenschen umgehen.
( VerfasserIn ist mir leider nicht bekannt )
Bio-CateringWir kommen zu Ihnen!
Mit unserer Safran-Küche kommen wir natürlich auch zu Ihnen! Zu jederzeit an fast jeden Ort. Ob in den Wald oder auf die Wiese, ans Seeufer, ins Standesamt oder in Ihr eigenes Heim, den Garten oder Schloss… Wir beliefern Sie sehr gern.
Planen Sie ein Fest, einen Empfang oder Buffet bzw. ein Abendessen und suchen noch die kulinarische Begleitung mit oder ohne Rundum-Sorglos-Service vor Ort?
Möchten Sie Ihre Lieblingssuppe, Ihr Lieblingscurry aus unserem BioRestaurant mit Ihren Gästen teilen?
Standard gibt es bei uns nicht – unsere Angebote sind für Sie maßgeschneidert. Ob Tapas, Fingerfood, kalte Platten, ein Dinner mit Motto, Buffet in der Wiese, ein Abend aus 1001 Nacht, ein Fest am See, Herzhaftes oder Süßes, wie Cremes und Torten – gerne liefern wir unsere kreative Küchenkultur auch zu Ihnen.
Bitte kontaktieren Sie uns und unterbreiten uns Ihre Wünsche.
Wir freuen uns auf Sie.
Bio-Catering am BodenseeIhr Fest wird durch uns ein Genuss!
Feiern macht jedem Spaß – ob Privatfeste, eine (Abend)-Veranstaltung oder gar eine Firmenfeier: Als erfahrenes Catering steht Ihnen das Bio-Catering vom Safran aus Radolfzell am Bodensee von Beginn an als kulinarischer Partner mit einem umfassenden Angebot zur Seite.
Wir verwenden, wie bei unseren Tagesmenüs, nur frische Rohwaren von höchster Qualität aus dem regionalen und saisonalen Angebot und achten auf tier- und umweltgerechte Erzeugung. Ein Nachhaltigkeitsgedanke für den wir schon seit Jahren stehen.
Benefizdinner
Um das Miteinander in der Stadt zu stärken , und um das Bewusstsein dafür zu schärfen , daß für viele BürgerInnen ein Restaurantbesuch nicht selbstverständlich ist, können 30 der insgesamt 50 Gäste an diesem Abend Speis&Trank kostenfrei geniessen . Die 20 anderen TeilnehmerInnen finanzieren dies, indem Sie soviel bezahlen , wie Ihnen der Abend und das solidarische Miteinander wert ist .
Alle Mitwirkenden , das Safran Team und die Food Saver arbeiten an diesem Abend unentgeltlich solidarisch , das Menü trägt sich ua. aus Lebensmittelspenden und BioLebensmitteln aus der Safran Speisekammer.
Das nächste Benefizdinner wird im September / Oktober stattfinden.
Wir sindGreen Chefs Partner!
Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln, Umweltbewusstsein und faire Arbeitsbedingungen sind für uns Ehrensache.
Dafür wurden wir nun mit dem Siegel der Green Chefs ausgezeichnet, die sich für Fairness und Verantwortung in der Gastronomie engagieren.
Wir spendenEs heißt wieder Ihr esst,
wir spenden
wir spenden
Auch in diesem Jahr sind wir wieder bei den Aktionswochen
“ Nein zu Gewalt an Frauen und Kindern „ dabei.
Wir unterstützen dieses wichtige Thema gerne, in dem wir von jeder bei uns verspeisten Suppe 2 € an das Frauenhaus Radolfzell spenden.
Selbstverständlich dürft ihr auch so spenden, wir übergeben dann alles im Dezember Terre de Femme und Vertreterinnen des Frauenhauses.
Unsere Spendenaktion für das Frauenhaus e.V. Radolfzell geht nun in die 2 Woche… Ihr esst Suppe, wir spenden davon 2 €…
VerantwortungGutes tun
“ Sei du selbst die Veränderung, die du dir wünschst für diese Welt „
– Mahatma Ghandi –
Es ist mir wichtig, über den eigenen Tellerrand hinaus zu schauen, denn mit der Wahl guter ökologischer Lebensmittel geht es uns nicht nur um den besseren Geschmack und unsere Gesundheit, sondern auch um die Langzeitwirkung. Wir haben hier in Europa die Wahl, was wir essen und ob es Bio ist oder nicht, diese Wahl ist ein Privileg und das dürfen wir nie vergessen.
Es ist schwierig, in einer Welt, in der so vieles „falsch“ läuft, das Richtige zu tun, aber es ist wie mit den vielen kleinen Tropfen, auch sie ergeben irgendwann das Meer. Und so werde ich nicht müde, für das zu stehen, woran ich ganz fest glaube. Wenn wir mit ökologisch produzierten Lebensmitteln arbeiten, unterstützen wir eine Landwirtschaft, welche den Boden nicht ausbeutet, keine Pestizide einsetzt und nachhaltig und ressourcenschonend produziert. Durch den bewussten Fokus auf vegetarische Küche versuchen wir für Menschen für die Tatsache zu sensibilisieren, dass unser maßloser Fleischkonsum die Ärmsten noch mehr hungern lässt, denn für unsere Tieraufzucht brauchen wir massenhaft Soja als Futter, wofür wiederum der Regenwald gerodet wird. Von den Massen an Wasser ganz zu schweigen! An unseren verwendeten Kaffee- und Kakaobohnen klebt kein Kinderblut und die ArbeiterInnen werden gerecht entlohnt.
Paten – Wir unterstützen
Wir unterstützen mit mehreren Patenschaften für Mädchen in der 3. Welt deren Zugang zu Bildung und somit zur Eigenständigkeit. Wenn Sie auch mitmachen wollen, können Sie mich gern fragen.
Solidar Dinner – Wir laden ein
Zweimal im Jahr veranstaltet unser BioRestaurant Safran mit der Gruppe Foodsharing und der Stadt Radolfzell ein sogenanntes Solidardinner. Solidardinner bedeutet: Wir kochen mit gespendeten Lebensmitteln und aus unserer Speisekammer. Die Hälfte der Gäste zahlt einen Solidarbeitrag und lädt mit diesem an die 40 Menschen, welche sich einen Besuch in einem Restaurant nicht so einfach leisten können, zum Essen ein. Eine Erfolgsgeschichte!
Unser Abdruck – 2.000 Watt Menü
Wir kochen überwiegend mit regionalen Produkten und immer aus Bio-Anbau. Dadurch lässt sich ihr persönlicher CO² Abdruck auch beim Restaurantbesuch reduzieren. Machen Sie mit!
Finden Sie uns
Löwengasse 22 am Gerberplatz
78315 Radolfzell
07732-130 50 62
info@biocatering-safran.de
Öffnungszeiten:
Di.-Fr. 11:00 - 15.30 Uhr
(Küche 11:00 - 14.00 Uhr)
Sa. 10:00 - 15.00 Uhr
(Küche 11:00 - 14.00 Uhr)
So., Mo. & Feiertags geschlossen